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为什么某些海鲜火锅店生意不好?

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|2019.03.05

  在成都,每一个开店的人都希望生意火爆,天天排队,但是有的时候事实往往事与愿违。海鲜火锅是现在餐饮行业颇为火爆的项目,可是就是这样受消费者青睐的美食,有的海鲜火锅一样是生意惨淡,你可知道为什么?


  一、对味道不够重视,现在很多人都是急于求成,心态很是浮躁,在考察海鲜火锅时,对味道不够重视。有的投资者甚至都没有试过口味,对这个味道是否能够被当地消费者接受,也没有做系统的调查。只是看着别人开这个店生意好,人多,赚了钱,于是自己就马上把店给开起来了。海鲜火锅作为餐饮界的一员,主要是做餐饮的,味道不好,你所有的努力都是无用功。


海鲜火锅经营因素


  二、大白天开黑店,这也是很多老板常犯的一个错误。为了节约成本,往往是等到有客人上门之后才开灯,或者有的门店干脆就没有做好灯光这一块,整个门店就显得昏昏沉沉的。灯光亮度不够,会让过路的消费者产生一种这家店是不是要倒闭了的错觉。而且我们明白一个概念,我们开海鲜火锅的目的是为了赚钱而不是为了省钱。而且有了一个良好的灯管效果,可以给顾客营造一个温馨的就餐环境,可以很好的提高门店的口碑。


  三、音乐,现在开店,音乐是很重要的一环,浪漫温馨的音乐可以给门店增添气氛。有的海鲜火锅走进去会有一种冷清的感觉,人们虽然喜欢在一个安静的地方就餐。但是并不意味着周边没有丝毫声音就是好的。过于安静的环境,会让人有一种尴尬的感觉,吃饭也会浑身不舒服,吃着不够爽快。所以适当放一些舒缓的音乐,是一个增加顾客流量的手段,也能给顾客一种宾至如归的感觉。


  四、注重自我学习,自我提升,如今开海鲜火锅不能一成不变,现在人们的消费习惯都是喜欢新颖的事物。不管是在味道上还是店面环境,营销广告上都要有新意才行。比如说传统海鲜火锅都是麻辣红汤一个口味,久而久之,吃多了总有有一种腻的感觉。所以集渔海鲜火锅就陆续推出其中不同的锅底口味,而且每年还有新品推出,时刻保持顾客的新鲜感。在营销广告上同样如此,结合社会上的新鲜话题,热门话题,吸引消费者。


  作为海鲜火锅的老板一定要注意这些问题,生意惨淡的境况相信是所有人不愿意看到的。如果想要了解更多海鲜火锅生意的相关内容,可以在线咨询集渔客服。


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