成都火锅做加盟如何进行成本核算?

　　火锅是我们的历史遗传下来的美食，方便美味，就是火锅的一大特色，随着时代的发展，加盟特色火锅赚钱是现在更多创业者的选择，对于成本没有精确的核算，导致后期开店成本大量增加，自己负债累累，火锅店就此倒闭，为了防止这样的事情发生，下面集渔小编给大家做出一些火锅加盟店的成本核算要点。

　　一、火锅加盟店成本核算基本工作

　　主要分为：厨房核算和会计成本核算。厨房核算主要在厨房生产和产品定价服务，控制厨房实际成本消耗，也为会计成本核算提供基础数据。

　　二、火锅加盟店成本核算方法分类

　　1、顺序结转法：这是根据生产加工中用料先后顺序逐步核算成本的方法。

　　2、平行结转法：这种方法主要适用于批量生产的产品成本核算。这部分食品在加工过程中，其各种原料都是平行发生的，加盟火锅店管理者只要将各种同时发生的原料成本汇总，就可以得到产品总成本和单位成本。

　　3、订单核算法：订单核算法是按照客人订单来核算产品成本，主要适用于会议、团队、宴会等大型餐饮活动，这个订单可根据的订餐的标准和用餐人数确定收入，然后再根据预定标准，核算成本费用，并在这个过程中以订单的大小作为核算成本的基础和前提。

　　4、分类核算法：分类核算法主要适用于餐饮核算员和餐饮成本会计的成本核算。

　　想要一家火锅店管理得井然有序，那么不管是对于火锅店的加盟成本或者是经营成本，我们都是要精心规划的，只有有序的成本支出，才会让火锅店走上利润高的“快车道”。