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成都火锅做加盟如何进行成本核算?

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|2019.05.04

  火锅是我们的历史遗传下来的美食,方便美味,就是火锅的一大特色,随着时代的发展,加盟特色火锅赚钱是现在更多创业者的选择,对于成本没有精确的核算,导致后期开店成本大量增加,自己负债累累,火锅店就此倒闭,为了防止这样的事情发生,下面集渔小编给大家做出一些火锅加盟店的成本核算要点。


  一、火锅加盟店成本核算基本工作


  主要分为:厨房核算和会计成本核算。厨房核算主要在厨房生产和产品定价服务,控制厨房实际成本消耗,也为会计成本核算提供基础数据。


火锅加盟店成本预算设置


  二、火锅加盟店成本核算方法分类


  1、顺序结转法:这是根据生产加工中用料先后顺序逐步核算成本的方法。


  2、平行结转法:这种方法主要适用于批量生产的产品成本核算。这部分食品在加工过程中,其各种原料都是平行发生的,加盟火锅店管理者只要将各种同时发生的原料成本汇总,就可以得到产品总成本和单位成本。


  3、订单核算法:订单核算法是按照客人订单来核算产品成本,主要适用于会议、团队、宴会等大型餐饮活动,这个订单可根据的订餐的标准和用餐人数确定收入,然后再根据预定标准,核算成本费用,并在这个过程中以订单的大小作为核算成本的基础和前提。


  4、分类核算法:分类核算法主要适用于餐饮核算员和餐饮成本会计的成本核算。


  想要一家火锅店管理得井然有序,那么不管是对于火锅店的加盟成本或者是经营成本,我们都是要精心规划的,只有有序的成本支出,才会让火锅店走上利润高的“快车道”。


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