集鱼
首页 >> 最新动态 >> 媒体报道

排队3079桌 泰式火锅或为餐饮市场下一个新风口?

返回列表
浏览人数 :1852
|2019.06.29

  近日,“排位超3000桌”、“送LV包包、Dior口红套装”……这样吸睛的字眼刷爆了朋友圈,而引发这一现象的,是成都一家泰式海鲜火锅的周年庆活动。在近年四川火锅越发强势的局面下,泰式火锅却拿出了超乎意料的市场表现。

集渔泰式海鲜火锅

  集渔周年庆,单日单店排队3079桌

  5月24日,集渔泰式海鲜火锅迎来了品牌的周年庆。全成都9大门店不仅给出了6.8折的优惠力度,更是准备了Dior口红套装和LV包的诱惑大奖,如此活动力度,在成都餐饮界都算得上大手笔。而在5月25日当天,集渔泰式海鲜火锅创造了火锅单日单店最高排队纪录3079桌。

  定位精准,集渔从火锅红海脱颖而出

  如此强烈的市场反应,过去往往属于成都火锅,大小火锅店都轮番刷新了排队纪录,而集渔却能在川味火锅的红海里脱颖而出,也引发了关注。

  在前不久落下帷幕的成都熊猫亚洲美食节上,集渔的强势表现也吸引了包括央视在内的媒体的关注。集渔创始人陈伟表示,“泰餐讲究的是酸辣,和川式的麻辣有共通之处,集渔正是从这种味型切入,使得其从泰式海鲜火锅里突围。还有最重要的一点,即精准地抓住了年轻女性这一群体。不论是餐厅清新讨喜的环境设计,还是诸如兔子布丁和爆浆蛋糕这样网红菜品的推出,以及人性化的剥虾服务,无一不是从服务年轻女性顾客的角度出发。而这一类客群,恰恰是愿意花时间排队等位,又乐于进行社交分享的。”

  泰式火锅带来全新体验,或为餐饮下一个新风口

  因为良好的市场表现,消费者也对泰式风味有了全新的认知。所谓的泰式风味,是一种以酸辣口味为主的重口味料理,对于吃惯了麻辣味的成都人来说,无疑是一种新奇的味蕾体验。从表现形式上来讲,泰式海鲜火锅的就餐形式也和川式火锅类似,这和热爱火锅的成都人的饮食文化不谋而合。

集渔泰式海鲜火锅

  火锅天然就具有一种包容性,容易被各种人群所接纳。而泰式的酸辣口味和以海鲜为主的食材,给消费者带来了不一样的感受。因此,纵观成都餐饮业的发展,尽管川味火锅占据了市场主流,但泰式海鲜火锅的市场占有率却一直稳中有升。

  面对集渔等泰式火锅的崛起,四川省火锅协会副会长严龙也谈道:“成都的发展越来越国际化,本地消费者除了川菜之外也有很多不同的选择。以集渔为代表的泰式火锅主打酸辣口味和海鲜食材,深受消费者的欢迎。”集渔不仅在成都开设了9家门店,掀起了泰式海鲜火锅的热潮,包括泰国普吉、澳洲墨尔本等城市在内,全球签约门店数已达232家。“目前,泰式火锅也从前几年的零星门店,逐渐成为成都主流餐饮品类之一。”严龙说。

  文章来源:成都商报http://e.chengdu.cn/html/2019-06/05/content_651350.htm


相关新闻

今日访问用户4456位,已有1054位获取项目资料