如何看待火锅店排队的现象?

　　现在的餐饮行业中，有很多的美食受时节的影响，只有不断革新顺应潮流变化才能赢得更多的消费市场。但火锅行业不一样，它不受季节的控制，全年都能够经营。甚至有些知名的火锅加盟店有出现排队消费的情况，就好比集渔泰式海鲜火锅品牌。那如何看待火锅店排队的现象?

　　排队自然是火锅加盟店的“活广告”，是提升火锅品牌知名度最有力的推广手段，能够为门店带来更多的客流量。因此，有人就会投机取巧，为了让顾客多停留一会儿，故意放慢制作速度，降低效率，从而形成排队现象，这样是不可取的。

　　专业人士曾经做过一项研究，实验认为，只要餐饮店排队超过10分钟，就会出现顾客流失现象;到达20分钟时，这个流失率会呈快速上升的趋势;30分钟以上，流失顾客会超过新加入的顾客。

　　理论上来讲，排队时间越短，对提升门店的形象有一定的好处，但如果让等待时间过久，轻则会流失顾客，重则会影响顾客体验，从而降低品牌的口碑，这对一个品牌火锅加盟来说，是最为致命的。

　　以上就是关于“如何看待火锅店排队的现象”的介绍，火锅店不能够因小失大，忽视火锅店的经营本质，对出现排队现象正确的态度，应该是提高效率和服务质量，增加顾客的用餐体验，减少顾客的流失，才是正确做法。