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成都泰式海鲜火锅店如何利用营销提升流量?

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|2019.02.13

  在成都餐饮市场中做海鲜火锅生意,不仅仅是依靠味道获得流量,如何营销是关键之处,我们就要善于抓住消费者心理特点,才会使自己火锅店的生意源源不断。


  那么,火锅连锁加盟店提升店面客流量,等位营销具体要如何操作?下面,就与集渔连锁加盟品牌海鲜火锅火锅一起来了解:


  1、海鲜火锅店营销之排队引关注


  现在店面排队已经成为检视加盟火锅店生意的一个直观指标,而这其中也有秘诀,就是店面可以有意让顾客排队,并将排队作为海鲜火锅连锁加盟店营销过程中的一个环节。究其原因,做好海鲜加盟火锅店店面门口的队列就可以吸引顾客好奇,并使之产生微妙的心理变化,比如这些人在干什么,队列好长啊,我要不要拍一个视频,然后就会加入队列,但这种方法也需要慎用,要确保排队顾客不会中途退出,这里海鲜加盟火锅店的管理者可将等位区设置优雅,并且等位超过1小时可享打折、小礼品等补偿。

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  2、海鲜火锅店营销之优化流程、降低消费时间


  海鲜火锅连锁加盟店造成排队的原因是客人消费时间过长,占着桌台,所以导致翻台率无法提升。这时加盟火锅店在顾客排队时就可以让顾客先看菜单点餐,一旦入座就可以马上出菜,以降低人均消费时间,或承诺在多久之内吃完可以有优惠等等。此外,店内服务员在服务中,就应该为下一个环节做准备。比如适时询问是否要加小吃货主食;如不需要的话服务员就开始核单并打单,在顾客不再用餐时旧提前将翻台餐具准备好;在顾客买单之后为立即离开的情况下,要主动征询顾客意见,再收拾台面、桌椅。总体来说的等位就是:管理者从内部下功夫,比如提高上菜速度、撤桌速度、结账速度等,以真正缩短等位时间。


  3、海鲜火锅店营销之等位区要做到舒适


  首先是火锅连锁加盟店等位的准确性和及时性,包括前面还有多少组等候,要等位多长时间等问题,这个时间的估计要宁长勿短,并及时通知,这样可以让顾客合理安排时间,而且可以尽量优化等位区,并配置茶和椅子,其他的还应包括WiFi、电视、期刊、杂志、电脑等,以打发顾客的时间,并真的感受店面消费的是在和诚意。


  如今酒香不怕巷子深的时代已经过去,更多的是服务时代,营销时代,做好海鲜火锅的味道和营销,“两手一起抓”,那么火锅店的生意就不会愁了。


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