开火锅店哪些细节是我们应该重视的呢?

如今的火锅市场有很多火锅品牌，随之而来的竞争也越来越大,想要开一家特色火锅加盟店的选择而越来越多，首先要选好品牌，知名品牌是可以提高店内的名气的，选择大品牌加盟开店，可以省去了宣传费用，节省了投资。餐饮店盈利关键在于懂客户的需求，同时从细节入手满足客户的需求。那开火锅店哪些细节是我们应该重视的呢? 餐饮消费数据显示每增加5%进店率，一般会增加25%左右的利润。每一个5%对营业额都起着了关键性的作用。

1、新店重视人气

一定要注意新店开业人气是才是我们的核心产品价值，而不是利润，因为新店开业往往可能没人，谈赚钱着实过早!传统新店开张大多以打折或送小礼品为噱头进行引流，这种方式也不是不可以，可以达到一定的引流效果。不过如今社会浪潮日新月异可能用户早已对这类宣传方式产生了免疫力。

2、选择有影响力的品牌或者品类加盟

如果自身没有很强的营销推广能力，建议加盟有一定知名度的品牌，这样更利于首批客户的进店引入。例如：“集渔海鲜火锅店”属于在民间耳熟能详的一个类别，看到火锅给到顾客的第一印象则是很多地方都有、味道应该很不错，不管是否是顾客认为的品牌都会因为顾客的好奇心 想进店尝尝。

2、留存顾客以老带新

朋友圈是个好东西，因为基于朋友他有着其他渠道都没有的独特优势“信任”。恰好因为他有这样的特性，也给我们带来了接触更多潜在顾客的机会。我们可以让老客户帮我们做口碑营销，例如定期做优惠活动，顾客转发就能享受折扣优惠券